Série 2 Numérotée
Le couteau numéro 001 serie 2 à été créé a l'occasion de la fête St Fleuret 2014. Chaque année cette fête est célébrée le premier dimanche de juillet avec la célèbre procession de St Fleuret. Un hommage à l'évêque Saint Fleuret Selon la légende, probablement évêque régionnaire d'Auvergne en retour de voyage à Rome, Saint Fleuret se serait arrêté à Estaing situé sur les chemins de St Jacques de compostelle avec son compagnon l'abbé de Saint-Amans de Rodez vers l'an 620. Il y mourut après avoir fait plusieurs miracles et devient ainsi le patron de la paroisse d'Estaing. Vers 1361-1368 ces reliques furent amenées à l'église du village par le cardinal Pierre d'Estaing.
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